新玉ねぎとにんじんの食べるドレッシング🥕🧅
 
今日はまだ5月ですよね？
なんか間違えてるのではないかと思うぐらい、、、の夏日。
 
まだ梅雨前ですよね😅
 
熱中症に注意するのが、いつもより早い気もしますが、
現代農業は環境変化への適応が必須！
頑張っていきたいと思います。。。
 
こんな時は疲れを溜めないよう、
しっかりビタミンとクエン酸を取りたいと思います。
 
今週の中井伸子先生のレシピは、
ワタクシ、大好物の新玉ねぎと人参がたっぷりとれる食べるドレッシングです。
たっぷり作って来週を乗り切ろうと思います！
 
◆新玉ねぎとにんじんの食べるドレッシング
 
◾️材料
1️⃣玉ねぎ…小2個　150-170g
2️⃣にんじん…小1本　120-150g
3️⃣塩…10g（玉ねぎさらす用）
4️⃣米油…大さじ4
5️⃣米酢…大さじ2
6️⃣ナンプラー…大さじ1
7️⃣メープルシロップ…小さじ1
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣の玉ねぎは半分に切り、薄い輪切りする
⑵ボールにいれ、3️⃣の塩をふり、15分ほどおく
⑶しんなりしたら、ぎゅうぎゅうと塩もみ、その後ボールの水を3〜4回変えながら玉ねぎを水にさらし、辛味と塩分を抜く
⑷2️⃣にんじんは千切りにする
⑸4️⃣〜7️⃣の調味料を混ぜておく
 

 
◾️作り方
1.保存容器に⑴下準備した玉ねぎと⑶千切りにんじんを入れる
 

 
2.⑸の調味料を入れる
3.30分置いて味をなじませる
 

 
4.冷蔵庫で1週間は保存可能
お好みの野菜にたっぷりかけたり、お肉やお魚に添えてどうぞ！
 
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