二十四節気　霜降の食卓
 
こんにちは！いかすのたこです。
今日は気持ちの良い秋晴れ
空も晴れ渡り、畑も随分気持ち良く作業ができるようになりました‍‍
 
さてさて、今日はお詫びでございます。
なんだかバタバタすることが多かったのか、、、
ワタシが怠け者病にかかったのか、、、
二十四節気の食卓のアップが遅れておりました。
 
そうこうしているうちに霜降の食卓(10月24日)を紹介できてなかったってやつです‍♀️→一応ダジャレ、、、
 
楽しみにしてくださっている方、本当にごめんなさいでした。
 
今回も中井伸子先生による二十四節気　霜降の食卓をご紹介します。
さつまいも、銀杏、梨、鮭✨
心も身体も温まりそうなメニューですね
 
ちなみに本日は二十四節気は霜降の頃ですが、
七十二侯では霎時施(こさめときどきふる)
ぱらぱらと通り雨が多いと言われ雨が降ったかと思えば、
すぐに晴れ間が出るそう。　
この時期、人々や動物たちが冬支度をはじめる頃だと言われます。
冬支度はじめねば
 
【霜降の食材】
銀杏、さつまいも、きのこ、柿、梨、鮭
 

 
【霜降のメニュー】
 
1.さつまいも銀杏ごはん

 
2.きのこと塩豆腐と長ネギのチーズ焼き

 
3.春菊と柿と梨のサラダ

 
4.きのこ入りハンバーグ、ケイパオリーブソース

 
5.ケールと梨とチーズの揚げ蓮根添えサラダ

 
6.鮭とモロヘイヤのスープ

 
 
1.白米と玄米を半々にしてとぎ、酒、塩、乱切りにしたさつまいもを入れて炊く、別で焼いておいた銀杏を最後に添える
2.お豆腐に塩をして15分おき、水を切り、1cmにスライス。お好みのきのこ3種類と一緒にお皿に並べ、オリーブオイルととろけるチーズをかけ、グリルで15分ほど焼く
3.春菊を食べやすい大きさにちぎり、柿はスライス、オリーブオイルと塩をあえる
4.普通のハンバーグ種に微塵切りのキノコを1/3加えてねり、焼く。ケイパーとオリーブをたたき、イエローマスタードを混ぜ添える。生のピーマンの千切りもご一緒に
5.ケールをちぎり、梨はスライス、（有ればビーツ）ブルーチーズを加え、オリーブオイル、塩、レモン汁であえまぜる。最後にスライスして揚げた蓮根を添える
6.モロヘイヤとニンニクをみじん切り、鍋にごま油を入れて炒め、出汁を加えて塩で味を整える。焼いたシャケを最後に添える
 
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