二十四節気 晴明の食卓
2023.4.6(木)
本日は二十四節気晴明🌎
万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という言葉を訳した季語、それが晴明の由来だそうです。
植物が芽吹き、空は青く澄み渡り、
桜の花が舞う季節。
大きく深呼吸するだけで、なんだかワクワクしますね！
新生活に期待が膨らむこの季節。
お腹も満たして、さらにウキウキしていきましょう！
今回も中井伸子先生の晴明の食卓をお楽しみください🌎✨
今回も何から何まで美味しそうです🥰
見てるだけで、
白ワインを開けたくなるのは私だけでしょうか😅
清明の食卓
1.ほたるいかと生ハムとせり水菜ご飯
2.カツオと新玉ねぎとマッシュルームのタルタル、山椒新芽添え
3.ローストビーフ、スナップえんどう半熟卵添え
4.新玉ねぎと塩豚のすうぷ
5.いちごとトマトのカプレーゼ
清明の食材
新玉ねぎ、スナップえんどう、せり、山椒の新芽、ホタルイカ、カツオ
1.ざくぎりにした芹、水菜に軽く塩をする。ホタルイカは目をとり水を切る。炊いたお米に生ハム他全て混ぜ合わせる。
2.新玉ねぎは細かなみじん切りにして塩をし、むずにさらして絞る。かつお、ケイパーマッシュルームもみじん切りにする。麺つゆ、マスタード、レモン汁と全てを混ぜあえる。お皿に盛り付け、山椒新芽を添える。
3.ローストビーフ、茹でたスナップエンドウ、半熟卵を盛り合わせる。
4.塩豚を柔らかくなるまで茹でてスープを作る。ざくぎりにした新玉ねぎを加え、玉ねぎがくたっとするまで煮る。
5.いちご、ミニトマト、をスライスして、バルサミコ酢と塩胡椒オリーブオイルであえる。モッツァレラチーズをスライスして、盛り合わせる。
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