オーガニックエコフェスタ　最優秀賞受賞
いかすのかぶ

いかすが初めて日本一を頂いたのは、カブです。
子どもが食べると、真顔で果物？と聴いてくる
とびきりのカブ。

今日は中井伸子先生におしゃれなサラダに仕上げていただきました。
りんごに負けない甘さ。
シンプルなレシピも、ものぐさな私にはありがたいです！

大人と子どもも大満足なサラダです。
お試しください。

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◆かぶとりんごの胡桃あえ

◾️材料
①かぶ…3個
②りんご…1/4個
③胡桃…25g
④塩…小さじ1
⑤オリーブオイル…大さじ1強
⑥レモン絞り汁…大さじ1/2

◾️下準備
⑴①かぶは皮のままいちょう切りにし、茎はみじん切りにする
⑵②りんごは皮のままいちょう切りにする
⑶③くるみは手で適当な大きさに砕く

◾️作り方
1.⑴かぶ、茎④塩⑤オリーブオイル⑥レモン汁を入れ、手でざっくり合え混ぜ5分置く
2.⑵りんご⑶胡桃を加えさらに混ぜる✴︎動画
3.お皿にもりつけ、完成

◆memo
・1の工程をはぶいて、全て一度にあえても◎です（かぶに少し辛味が残ります）
・黒胡椒、柚子胡椒合わせても美味しいです
・胡桃の量を増やし、荒めに擦ってあえるとボリュームが出ます

レシピ提供 中井伸子
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