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レシピ/【パンとぷらす】野菜たっぷり白麻婆豆腐

少しずつ、緊急事態宣言が解除されてきましたが、

もうしばらくはおうちご飯は続きそうですね。

 

ちなみに、我が家では、おうちご飯率が上がり、

最近、よく登場するのが麻婆豆腐です。

 

そして、今週のパンとぷらすの中井伸子先生の

美味しいレシピは、野菜を使ったヘルシーな白麻婆豆腐。

 

早速、我が家の麻婆豆腐レパートリーに追加決定ですー(^o^)!

 

ヘルシーな麻婆豆腐、

ぜひ、みなさまもお試しくださいね♪

 

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #ニラ#玉ねぎ#水菜#春菊 です。

 

野菜の水分を生かして作るヘルシーな白麻婆豆腐。

特別な調味料や唐辛子は使わず、花椒だけでピリっと仕上げます。

キッズ用には花椒なしでも美味しくいただけます。

 

 

◾️野菜たっぷり白麻婆豆腐

 

◾️材料
1️⃣ニラ、水菜、春菊合わせて…250g
2️⃣玉ねぎ…150g
3️⃣にんにく、しょうが(みんじんぎりかすりおろし)…各大さじ1
4️⃣ゴマ油…大さじ1
5️⃣ひき肉…200〜250g
6️⃣豆腐…350g
7️⃣合わせ味噌…大さじ2、麺つゆ…大さじ1、紹興酒(なければ日本酒)大さじ3
9️⃣花椒…小さじ1〜大さじ2(大人用なら大さじ2がおすすめ)

 

◾️下準備
1️⃣ニラ、水菜、春菊などは粗みじん切り
2️⃣玉ねぎは細かいみじん切り
6️⃣豆腐はしっかり水切りしておく
7️⃣調味料は合わせてまぜておく

 

 

◾️作り方
1.フライパンに4️⃣ごま油と⑵玉ねぎみじん切りと3️⃣にんにくしょうがを入れ、中火で2分、香りがたつまで炒める
2.3️⃣ひき肉を入れ中火で2分、⑷合わせ調味料入れて肉に火が通るまで5分ほど炒め、9️⃣花椒を入れ混ぜて1分
3.中火のまま、⑴みじん切り野菜と、⑶豆腐を加え、かき混ぜすぎないように弱火で優しく2分炒める
3.最後に味を見て、塩分が足りなければナンプラー(分量外)で味を調整して完成
※水溶き片栗粉を加えトロミを出しても◎

 

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💡レシピ提供 中井伸子
#のぶこデリ#なかいのぶこ#パンとぷらす


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