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レシピ/【パンとぷらす】ベジタブルスパイシージャンバラヤ

だんだん暑くなってきて、

スパイシーなメニューが、食べたくなる季節になりましたね!

 

今週は野菜たっぷりのスパイシージャンバラヤです!

お楽しみくださいー♪

 

 

【いかすレシピ】
今週の食材は #葉付きにんじん #新玉ねぎ #ミニトマト #かぶ #にんにく #しょうが

今週届いたお野菜を使い尽くすレシピ!「ベジタブルスパイシージャンバラヤ」


カブやトマトは無くても大丈夫。色どりに他のお野菜を使ってもOKです。

残ってしまったお野菜を色々入れて、見た目も華やかなごちそうレシピにしましょう。

お子さまにも食べてほしいご家庭は、ソーセージ(4-5本)を加えて、チリパウダーを極少量にへらしてくださいね 


☘ベジタブルスパイシージャンバラヤ

◾️材料
1️⃣
オリーブオイル…大さじ2
クミン…大さじ1/2
チリパウダー…大さじ1/2
にんにく…2かけ10g
しょうが…1/2かけ10g

2️⃣
にんじん…皮ごと100g(葉はみじん切り、実はすりおろし)
新玉ねぎ…1個 200g1個

3️⃣
新玉ねぎ…1個 200g
ミニトマト…5-6個
小かぶ…2-3個

4️⃣(全部合わせて360ccになるように)
水…330-340cc
ナンプラー…大さじ1/2
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
塩・こしょう…各少々

5️⃣
米…2合 360cc 


◾️下準備
1️⃣にんにくしょうがはみじん切り
2️⃣新玉ねぎ1個は粗みじん切り、1個は繊維に逆らった1cm程度の輪切り
3️⃣にんじんは皮ごとすりおろし、葉は細かいみじん切りにする
4️⃣米はといで水を切っておく
5️⃣ 4️⃣の調味料と水を混ぜておく
6️⃣かぶは食べやすい大きさに切る、トマトは横に2つ割

◾️作り方
1️⃣冷たいフライパンに材料1️⃣をいれ、中火2分、香りがたつまで炒める

2️⃣そのフライパンに、材料2️⃣をいれ、新玉ねぎが透明になるまで、弱火3分炒める

3️⃣研いだお米をいれ弱火1分炒める

4️⃣材料4️⃣を入れて、強火2分中火3分合計5分程度、水が半量以下になるまで(まだ水は残っている)混ぜながらいためる

5️⃣蓋をして中火で8分、玉ねぎを上に入れて弱火7分たく

6️⃣火を止め、カブやトマトを入れて、10分以上蒸らす

(10分で野菜はかなり柔らかくなります、生食感でパリッと食べたい場合は7分蒸らして、最後3分に野菜をいれるなど工夫してください) 

 


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💡レシピ提供 中井伸子 
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