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レシピ/【パンとぷらす】ベジタブルオンリードライカレー

夏至を迎えましたね

 

いよいよ夏本番に向かって、
夏バテしないカラダづくりにもお役立ちな
美味しいレシピをご紹介です!

 

今週も、
パンとぷらすの中井伸子先生より届きました、
たんじゅん野菜の美味しさをたっぷり楽しめる一品を
ぜひ、お試しください~♪

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #にんじん #玉ねぎ #トマト です。

 

季節に関わらず届く、たんじゅん野菜のにんじんや玉ねぎ。
常備野菜を使って、みんな大好き #ベジタブルオンリー ドライカレーを作ります。
もちろん他のお野菜(ズッキーニ、インゲン、カブなど)を足しても、お肉を追加してもOKです 。

 

ベジタブルオンリードライカレー

 

◾️材料
1️⃣玉ねぎ…2個 200g-230g
2️⃣しょうが…35g 
3️⃣にんにく…5g
4️⃣オリーブオイルorココナッツオイル…大さじ3
5️⃣にんじん…140g 1本
6️⃣トマト…100g 1個
7️⃣クミン、ターメリック、コリアンダー、チリパウダーなどお好みで…小さじ1-2
8️⃣カレー粉…小さじ1
9️⃣ケチャップ、ウスターソース…各大さじ1
塩…小さじ2弱

 

◾️下準備
1️⃣たまねぎ2️⃣しょうが3️⃣にんにくはみじん切り
5️⃣にんじんはすりおろす
6️⃣トマトはざく切り
7️⃣スパイス8️⃣カレー粉は合わせておく

 

◾️作り方
1.冷たいフライパンに4️⃣オイルをいれ、⑴のみじん切りを中火で水分が飛ぶまで15分炒める
2.そこに合わせたスパイス⑷を入れてさらに中火で2分炒める
3.⑵にんじん⑶トマトをいれてさらに中火で5分炒める
4.9️⃣ケチャップ、ウスターソースを入れ弱火で、5分炒め、味を見て塩を足す
5.さらに5-10分炒めて水分がとんだらできあがり
※お肉を入れたい時は、豚の薄切りやとりのひき肉など火の通りやすいものがよい。4の手前で加える。味を見て、塩かナンプラーを小さじ1/2程度足す

 

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レシピ提供 中井伸子 
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