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レシピ/【パンとぷらす】つぼみ菜の玉みそがけ

新元号も発表され、街全体が祝福ムードですね🌸

春の訪れと共に、本当の意味で豊かな時代にしていけますように。

そして、多くの人が、より一層、心と身体の声に耳を澄まして過ごしていけますように。

 

さて、今週も中井先生から、食卓に春をお届けする素敵なレシピのご紹介です。

是非お楽しみください。

 

【いかすレシピ】

今週の食材は #つぼみ菜 (蕾菜)です。蕾菜は2008年頃から市場に出回り始めたまだ目新しいお野菜です。アブラナ科の植物、とても食べやすい!個人的に今一番好きなお野菜♡
たんじゅん野菜のつぼみ菜は歯ざわりシャキシャキ、生で美味しくいただけますが、少し茹でると甘みが強くなります。


今回は、春野菜になんでも合う「玉味噌」と合わせました。この玉味噌、お野菜にはなんでも合います。ぜひ色々なお野菜と合わせてたのしんでみてくださいね・

♣️つぼみ菜の玉みそがけ

◾️材料
※玉味噌は3食分の作りやすい分量です
1️⃣つぼみ菜…5-6個
2️⃣白味噌(なければ普通の味噌でもOK)…大さじ4
3️⃣卵黄…1個
4️⃣みりん…大さじ2
5️⃣砂糖(素精糖、白砂糖、グラニュー糖など)…大さじ1 ・

◾️下準備
1️⃣2️⃣5️⃣の材料を鍋でしっかり混ぜておく(火はつけない)
2️⃣つぼみ菜は鍋で1分ほど茹で(生でも◯)縦に4〜6個、食べやすい大きさに切る

◾️作り方
1️⃣2️⃣5️⃣の材料を入れた鍋を弱火にかけ、木べらでひたすら混ぜながら水分を飛ばす(弱火で6-7分)もったりしたら完成
2️⃣お皿につぼみ菜と玉味噌を交互に盛り付ける


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💡レシピ提供 中井伸子 
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