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レシピ/【パンとぷらす】とうもろこしのひよこ豆サラダ(バジル風味)

そろそろ、夏野菜の時期も終わりになってきますね。

 

今週は、パンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピ、
甘くてみずみずしいとうもろこしを使ったサラダのご紹介です♪

 

おつまみとしても、うれしい1品です!

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #とうもろこし #きゅうり

 

たんじゅん野菜のとうもろこしの香りのよさと甘さは格別。

 

きゅうりとひよこ豆とバジルと合わせて、残暑にぴったりなさっぱり、ボリュームのあるサラダに仕上げます。
ビールに合いますよ。

 

◆とうもろこしのひよこ豆サラダ(バジル風味)

 

◾️材料
1️⃣とうもろこし…1本
2️⃣きゅうり…1本
3️⃣ひよこ豆…茹でたもの150g
4️⃣オリーブオイル…大さじ1
5️⃣ナンプラー…小さじ1
6️⃣レモンの絞り汁…小さじ1
7️⃣バジルの葉…5〜8枚(お好みでなしでもOK)

 

◾️下準備
1️⃣のとうもろこしは茹でるか蒸して、包丁で実をバラす
2️⃣きゅうりはまだらに皮をひき、塩(分量外)で板ずりした後、1cmの角切りにする
3️⃣ひよこ豆は自分で茹でたものが美味しいが、水煮缶でも○、しっかり水分を切っておく
7️⃣バジルの葉はみじん切り、飾り用に2枚程度残しておく

 

◾️作り方
1.ボールに4️⃣6️⃣の調味料を入れて混ぜる
2.⑴〜⑶をいれてあえる
3.⑷最後にバジルを入れさらに混ぜる(バジルは色が変わりやすいので後から入れた方がよい)
4.お皿に盛り、バジルの葉を飾る

 

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💡レシピ提供 中井伸子
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