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レシピ/【パンとぷらす】鳥手羽元のスープ 大根生姜金柑添え

卒業式シーズンに入りました🌸

 

街には親子連れが目立ち、晴れ晴れとした笑顔にこちらも気分が明るくなりますね。
ご卒業、就職、新天地のみなさま、本当におめでとうございます🎉

とはいえ、この時期は寒暖差が激しく、体調不良の方も出やすい!

胃腸炎やインフルエンザもまだまだ流行っているよですので、どうか気をつけてお過ごしくださいね。

 

さて、今週もパンとぷらすの中井伸子先生から優しいレシピが届いています。

一足お先に私も作りましたが、優しい味なのに、箸が止まらない一品です。

たんじゅん野菜の旨味を引き出すレシピ、ぜひお試し下さい^_^

 

【鳥手羽元のスープ 大根生姜金柑添え】

今週の食材は #大根 #生姜
暖かい日が増え、春が近づいてきました。気温差の激しい季節は体調を崩しやすいものです。そんな時こそたんじゅん野菜でビタミン補給!
消化を促す大根と生姜の和え物を、暖かい鶏のスープの上にのせて。和え物だけでも楽しめます ・
♣️鶏手羽元のスープ 大根生姜金柑添え

◾️材料
1️⃣鳥手羽元…7-8本
2️⃣昆布水…1L
3️⃣ナンプラー…大さじ1
4️⃣大根…250g
5️⃣生姜…20g
6️⃣ナンプラー…小さじ1
7️⃣金柑…4個 ・

◾️下準備
1️⃣水1Lに鶏手羽元を入れ10分(沸騰してアクやカスが浮く)、一度捨てて鶏を流水で洗う→臭み取りです。面倒な場合省略しても◯
2️⃣大根は皮ごと1mm以下の薄い輪切りにする
3️⃣生姜は細い千切りに
4️⃣金柑は2mm以下の薄い輪切りにする

◾️作り方
1️⃣鍋に下準備した鶏手羽元と昆布水を入れ弱火にかけ、鶏が柔らかくなるまで1-2時間煮込む、時々差し水をしながら、あくを取る
2️⃣ボールに大根、生姜、6️⃣のナンプラーを入れ揉んで10分水が出るまでおいておく
3️⃣鶏が柔らかくなったら、3️⃣のナンプラーを入れる
4️⃣2️⃣をぎゅっと絞り、水を切る
5️⃣器に鶏手羽元とスープをもり、4️⃣と金柑をのせる、お好みで千切り生姜を飾っても◯

 



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💡レシピ提供 中井伸子 
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