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レシピ/【パンとぷらす】しょうがシロップ

もう12月ですね。
だいぶ空気も冷たくなり、冬がやってきたなぁと実感しています。

 

この時期からは、お肌の乾燥と、冷えとのたたかいが始まりますが、笑、
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
冷え対策や風邪予防にも効くしょうがシロップです!

 

飲み方いろいろ♪
お楽しみくださいー(^^)/

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #しょうが です。

 

毎週届くしょうがを使い切れずにいる方におすすめ!
冷蔵庫で長期保存可能、お土産にも喜ばれる便利なシロップです。


スパイス入りなら大人味、炭酸で割ればジンジャーエール、お湯で割ればポカポカしょうが湯になります。

 

🥂しょうがシロップ

 

◾️材料


1️⃣しょうが…150g
2️⃣砂糖…200g
3️⃣沸騰したお湯150〜250cc
4️⃣レモン汁…大さじ2
5️⃣お好みで、唐辛子1本、カルダモン2粒、シナモン1本など

 

◾️下準備


⑴しょうがはよく洗い皮ごと2mm程度の薄切りにし、砂糖を混ぜて30分おく
⑵その他の材料も軽量しておく(レモン汁はポッカレモンなどでも◎)

 

◾️作り方


1.鍋に⑴を入れ弱火で蓋をして20分煮る
2.しょうがが半透明になったらそのまま一度冷ます(このまま一晩置くとしょうがの香りと風味が強くなります)
3.鍋を弱火にかけ、沸騰した湯を入れる(この時しょうががしっかりかぶる程度の水を加える、またスパイスを入れたい方はここで加える)
3.2-3分、ひと煮立ちさせる
4.火を止め4️⃣レモン汁を加え、冷ます
5.冷めたら漉して、煮沸消毒した瓶に入れて保存する(しょうがをそのまま濾さずに入れておくこともできますが、カビが出やすく、保存期間が短くなります)
※ここで漉して取り出したしょうがはしょうが糖や佃煮にすると美味しいです→近々このレシピご紹介します

 

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💡レシピ提供 中井伸子
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