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レシピ/【パンとぷらす】塩豚生姜春菊ごはん

だいぶ朝晩が冷え込むようになり、
なかなか体質改善出来ない冷え性に悩まされる季節がやってきました。。。

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
そんな冷え性の私にもうれしい、ぽかぽか食材、
生姜と旬の春菊を使った、塩豚入りの生姜春菊ごはんです!

 

私は生姜多めで試してみたいと思いますー♪

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #春菊#生姜

 

この季節の柔らかく香りの良い春菊や生姜を
生でたっぷりいただけるメニューです。

 

肉なしごはんにしたい場合は、
ごはんを炊く時にごま油を大さじ2ほど加えると美味しく召し上がれます。

 

写真はまぜたところ。
春菊多目だとライスサラダ感覚です。

 

★塩豚生姜春菊ごはん

 

◾️材料
1️⃣塩豚(お好みの豚塊肉に塩を10%まぶし、キッチンペーパーで包んで24時間以上置く)…150g
2️⃣米…2合
3️⃣昆布水…300cc
4️⃣みりん…30cc
5️⃣酒…40cc
6️⃣塩…小さじ1/2
7️⃣生姜…30〜50g 1かけ位(お好みで増やしても◎)
8️⃣春菊…50〜100g(お好みでもっと増やしても◎)
9️⃣お好みで、ごま油、ごま、のりなど

 

◾️下準備
※昆布水を作っておく(水1リットルに昆布10g、6-12時間冷蔵庫)
※塩豚を作っておく
2️⃣の米を研ぐ(浸水なしでok)
3️⃣6️⃣の調味料を混ぜておく
⑶塩豚を食べやすい3mm程度に切る
7️⃣春菊はざく切り(茎は細かめ)8️⃣生姜は千切りにする

 

◾️作り方
1️⃣鍋に⑴⑵⑶をいれて混ぜる
3️⃣炊飯器の場合:スイッチオン→完成
3️⃣鍋炊きの場合:蓋をして沸騰するまで強火
4️⃣弱中火にして10〜15分
5️⃣火を消して10分むらす
6️⃣混ぜて、うつわに盛り付け、⑷の春菊生姜を乗せて混ぜながらいただく、お好みでごま油、ごま、海苔などをのせても◎

 

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レシピ提供 中井伸子 #のぶこデリ#なかいのぶこ#パンとぷらす