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レシピ/【パンとぷらす】ラディッシュと玉ねぎの山椒マリネ

みなさん、こんにちは!
いかすオンラインでオンラインショップ店長のたこです。
 
本日、農業チームでは玉ねぎを保管用の倉庫に大移動させました。
 
玉ねぎは、しっかり乾燥させて長期に保存していきます。
今年は収穫祭もあり、良い状態でいわゆるA品が大量に収穫できました!
皆様ありがとうございます😭
 
こちらの玉ねぎ、銀座のフレンチの名店、
ロオジエさんでもご利用頂いております。
https://losier.shiseido.co.jp/
 
フレンチから家庭料理まで、幅広く活躍するいかすの玉ねぎ!
ご家庭でも是非、お楽しみください。
 
今週も中井先生から手軽な玉ねぎレシピをご提供頂きました。
 
ラディッシュ、新玉ねぎ
 
 
◆ラディッシュと玉ねぎの山椒マリネ
 
◾️材料
1️⃣ラディッシュ…150g 8個
2️⃣玉ねぎ…90g
3️⃣塩…小さじ2
4️⃣砂糖…小さじ2
5️⃣米酢…大さじ1
6️⃣オリーブオイル…大さじ1.
7️⃣実山椒…小さじ1
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣ラディッシュは上下を落とし、下に十字の切り目を入れる
⑵2️⃣玉ねぎは薄切りにする
⑶6️⃣オリーブオイルに7️⃣実山椒か花椒(なしでも◎)を入れて1時間くらい置いておく
 
◾️作り方
1. ⑴⑵をボールにいれて、3️⃣塩4️⃣砂糖を入れて混ぜ、15分以上おく(できれば1時間、しっかり水が出る)
2.1.のボールに(野菜から出た水も切らない)5️⃣米酢と⑶オイルと実山椒を入れてまぜ、めしあがれ!
 

 
◆memo
・このまま数日冷蔵庫で保存可能
・山椒が苦手な方は入れなくても◎美味しいです
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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