今週の、パンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
なすとピーマンを使った、ご飯がすすみそうな１品です！

さっそくお試しくださいー♪

【いかすレシピ】

今週の食材は #ピーマン #なす です。

ピーマンは半生の火入れ具合だからこその苦味の旨さを、
マスタード合わせて試していただきたい一品です。

♣️なすとピーマンのイエローマスタード炒め

◾️材料
1️⃣なす…400g（白丸なすなら2本、普通のなすなら4本）
2️⃣ピーマン…8〜10個
3️⃣オリーブ…20個
4️⃣オリーブオイル…大さじ2
5️⃣イエローマスタード…大さじ2
6️⃣ナンプラー…小さじ1/2
7️⃣ケイパー…大さじ1
8️⃣クミン…小さじ1/2

◾️下準備
⑴なすはたての半割、そのあと斜めに1cmスライス、水にさらす
⑵ピーマンはタネヘタをとりたての6つ割切り
⑶オリーブ、ケイパーは水を切っておく

◾️作り方
1.冷たい鍋に4️⃣〜8️⃣までを入れ、弱火で香りが経つまで1.5分程火を入れる
2.フライパンになすを入れ（油はしかず）しんなりするまで4-5分炒める（こげないように）
3.1.の合わせた調味料とピーマンを入れ、中火で2-3分いため、最後にオリーブを入れひとまぜする
4.器にもる

すぐに食べても、数日冷蔵庫においても◎

#たんじゅん野菜 #なす
#ピーマン #オリーブ #ケイパー #いかす #いかすレシピ #炭素循環農法 #野菜料理 #organic #vegy #無農薬無肥料 #野菜レシピ

💡レシピ提供 中井伸子
#のぶこデリ #なかいのぶこ #パンとぷらす