こんばんは！いかすオンラインショップ店長のたこです。
 
いよいよ8月　葉月にはいりましたね！
夏も全開です🏖
 
さて、本日8月2日は七十二侯で”大雨時行(たいうときどきにふる)に当たります。
 
たしかに、本日、平塚では、時折にわか雨や夕立めいた小雨がチラホラ降りました。
 
そのお陰で、少し気温も下がり、
見事な虹も拝む事ができました🌈
1日の終わりに虹が見れるなんて！！
疲れが吹っ飛びました👨‍🌾👨‍🌾
 
夏真っ盛りの本日、ご紹介するのは「ぶらさがりもん」のレシピ。
 
ぶらさがりもん、とは京都でナスや、ししとう、枝豆など、
茎からぶら下がる夏野菜のことだそうです。
なんだか、粋な呼び方ですよね✨
あ、京都だから雅でしょうか？！
 
何にせよ、夏野菜はアレンジ無限。
特にナスの変幻自在ぶりには驚かされます。
もー、ずっと食べていられるw
 
今週もそんな美味しい美味しいナスを
中井伸子先生に素敵なレシピにしていただきました。
 
濃厚で口当たりがよく、ワインが進むメニューです。
お楽しみください！
 
 
【いかすレシピ】
 
◆なすときゅうりのタルタル
 
◾️材料
1️⃣なす（皮をむいてへたをとって）…250g 3本
2️⃣きゅうり…120g 1本
3️⃣ニンニク…10g
4️⃣ケイパー…大さじ1
5️⃣オリーブオイル…大さじ2
6️⃣塩…小さじ2
7️⃣胡椒…小さじ1/2
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣なすは皮を剥きへたをとり、1cmの角切りにし、ボールに入れ、6️⃣塩小さじ1を混ぜて10分おく
⑵2️⃣きゅうりはごく薄い輪切りし、ボールに入れ、6️⃣塩小さじ1を混ぜて10分おく
⑶3️⃣ニンニクは細かなみじん切りにして⑴のボールに合わせる
⑷4️⃣ケイパーもみじん切りにする
 

 
◾️作り方
1.⑴なすとニンニクの水を切る
2.⑵きゅうりの水を切る
3.1.2.をボールに合わせ、⑷みじん切りケイパー5️⃣オリーブオイル7️⃣こしょうを入れて混ぜ合わせて2-3分おく
4.水分をしっかりきり、お皿に盛り付け、分量外胡椒をふり、完成
 

 
◆memo
・なすはアクが気になる時は一度水にさらす
・作り方3.で全て合わせて少し置くと、かなりの量の水分が出ます（オイルも含め）しっかり切るのがコツ！
・バゲットにのせても美味しいです♡
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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