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レシピ/【パンとぷらす】水菜と里芋のごまおかかサラダ

2月も後半になり、暖かい日が増えて
春を感じられるのは、うれしいのですが、
この時期あたりから気になるのが花粉状況。。。
 
ここ数日、私も少し反応しているのを感じつつ、
あまり気にしないようにと、
ごまかしごまかし過ごしています。笑
花粉症のみなさま、ご自愛くださいませ。
 
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
水菜と里芋のサラダです。
 
野菜には、花粉症対策にも効果的な栄養素が
たくさん含まれているので、
カラダがよろこぶ美味しいいかすの野菜をしっかり食べて、
これからピークを迎える花粉の時期を
乗り切りたいと思います!
 
ぜひ、お試しくださいねー♪
 
 
【いかすレシピ】
 
今週の食材は ♯水菜 #里芋
 
いかすの水菜は、しっかりとした食感とみずみずしさが特徴的。
水菜は食べ応えありつつも低カロリー食材。
意外にもβ-カロテンが多いので緑黄色野菜です。
 
ビタミンC、葉酸、鉄なども含まれ、美容にも健康にも◎!
サラダでたっぷり召し上がれ。
 
◆水菜と里芋のごまおかかサラダ
 
◾️材料
1️⃣水菜…150〜170g(2束)
2️⃣里芋…150~170g(5-6個)
3️⃣しょうが…15g
4️⃣ごま油…大さじ1
5️⃣ポン酢…大さじ1
6️⃣白ごま…大さじ1
7️⃣おかか…2.5g(小袋1袋)
※お好みでわさび、七味、胡椒など
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣水菜は丁寧に洗い、食べやすい大きさに切る
⑵2️⃣里芋は皮ごと水から17分程度ゆでる。(竹串がすっと通る位)
⑶3️⃣しょうがを千切りにする
 
◾️作り方
1.⑵ゆでた里芋の皮は温かいうちに手で剥く。汚れや変色している所は包丁で切り落とし、ボールに入れて、スプーンでつぶしながら、4️⃣〜6️⃣をいれてあえる
 

 
2.そのボールに⑴切った水菜を加えて、手であえまぜる
3.器に盛り、7️⃣おかかをふり、⑶千切りしょうがをのせて完成
 
◆memo
・1.の工程で、里芋は必ず暖かいうちに皮をむき、たれなどと合える
・2.の工程ではさらに里芋をつぶしながら手であえまぜると美味しくしあがります
 
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💡レシピ提供 中井伸子
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