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レシピ/【パンとぷらす】空芯菜とニンジンのシーザーサラダ

みなさん、こんにちは!
いかすオンラインショップ店長のたこ🐙です。
 
遂に8月が終わりますね🌈
 
暑さももう少し。
ここからは美味しいもの盛りだくさんの秋に入っていきます!
 
畑でも連日、秋冬野菜の仕込みに大忙し。
この時期の忙しさが真冬のあの美味しい大根、キャベツなどなどになるかと思うと、なんだかやる気が湧いてきます。
さて、今日のメニューは空芯菜。
 
そろそろシーズンが終わりますが、
いかすでさ、まだまだお届け中です👨‍🌾
今週も大好評の中井先生のレシピをご紹介します。
 
空芯菜といえば、毎回鉄鍋でごま油と塩で炒めている私🤣
アレンジメニューができて嬉しいです!
中井先生、ありがとうございます😊
 
 
【いかすレシピ】
 
◆空芯菜とニンジンのシーザーサラダ
 
◾️材料
1️⃣空芯菜…1把 130g
2️⃣にんじん…60g
3️⃣油揚げ…30g 1枚
4️⃣マヨネーズ…大さじ2と1/2
5️⃣レモン汁…小さじ1
6️⃣パルメザンチーズ…大さじ1
7️⃣ホワイトペッパー…小さじ1/2
8️⃣ニンニクすりおろし…小さじ1
 

 
◾️下準備
⑴1️⃣空芯菜を葉と茎に分け、それぞれを千切りにする
⑵2️⃣にんじんは太めの千切りにする
⑶3️⃣油揚げは魚焼きグリルで5分焼きカリッとさせてから短冊切りにする
 
◾️作り方
1.鍋にお湯を沸かし、⑴空芯菜の茎を1-2分茹でてから水にさらし、水気を切る
2.4️⃣-8️⃣の調味料を全て混ぜドレッシングを作る
3.油揚げ以外の材料をボールにいれ、2のドレッシングであえる
4.お皿に盛り付け、油揚げをのせて召し上がれ
 

 
◆memo
・ドレッシングに甘みが欲しい時には、コンデンスミルクを小さじ1程度加えても◎
・油揚げではなく、カリカリベーコンやクルトンをあわせても美味しいです
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💡レシピ提供 中井伸子
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