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レシピ/【パンとぷらす】小松菜と卵の炒飯

今週は栄養価も高く、
調理方法もいろいろ使える、小松菜のレシピが、
パンとぷらすの中井先生から届きました〜

 

小松菜と卵の炒飯お子さまにも喜ばれそう!
ちなみに大人の私も大好きです。笑。

ぜひ、お試しくださいー♪

 

【いかすレシピ】

今週の食材は #小松菜 です。

 

たんじゅん野菜の中で、もお届け回数の多い小松菜。
子供でも食べやすくするには?をテーマに作ったレシピです。
1.5合分のご飯に、小松菜が1束入ります。
卵の甘さで優しいお味に仕上がります。
長ネギや玉ねぎを加えても美味しい!
小松菜好きさんは、小松菜を倍量にしてもOKです 。

 

小松菜と卵の炒飯

 

◾️材料
1️⃣小松菜…1ワ 200g-230g
2️⃣ごま油…大さじ2
3️⃣めんつゆ…大さじ1〜2
4️⃣卵…3個
5️⃣砂糖…大さじ1/2
6️⃣ごはん…1.5合 535g

 

◾️下準備
⑴小松菜はみじん切りにしておく(根の部分は入れても入れなくても○)⑵3️⃣の卵と4️⃣のお砂糖を合わせ箸できるようにまぜておく

 

◾️作り方
1.フライパンに2️⃣ごま油、⑴のみじん切り小松菜と3️⃣のめんつゆを入れ、中火で水分が飛ぶまで3-4分炒める
2.6️⃣のごはんを入れて、中火2分炒める
3.ごはんをフライパンの縁に寄せ、真ん中に空洞を作り、そこに⑵の卵を入れ、中火で卵だけまぜながら2分、炒り卵状になるまで混ぜる※写真参照
4.卵が炒り卵状になったら縁に寄せておいたごはんもまぜ、中火の強火で水分をとばすように炒める
5.そのまま全体を平らにして、中火で2-3分、あまり触らず片面づつ焼き付けるように水分を飛ばす。少し焦げ目がつく程度、ぱらりと仕上がる

 

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レシピ提供 中井伸子 
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