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レシピ/【パンとぷらす】切り干し大根とにんじんのえびマヨサラダ

空を見上げると、ひつじ雲やイワシ雲。秋の空ですねー。
見ているだけで気持ちがいいです!

 

そして食欲の秋。さらに増し増しの食欲にこたえるべく、
おいしい野菜を使った美味しいレシピ、今週もお届けします!

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生のレシピは、
切り干し大根とにんじんを使ったサラダです!
お試しくださいー♪

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #切り干し大根 #にんじんです

 

たんじゅん野菜の切り干しは色白で美しくとてもフレッシュ!
火を通さず、水で軽く戻してぜひ生で。


今回はみんな大好きエビマヨ風の味付けのサラダです。

 

◆切り干し大根とにんじんのえびマヨサラダ

 

◾️材料
1️⃣切り干し大根…1袋
2️⃣にんじん…1本
3️⃣エビ…6〜12匹お好みで
4️⃣にんにく…1かけ
5️⃣ナンプラー…小さじ1
6️⃣スイートチリソース…小さじ1(ない場合はお砂糖小さじ1、一味ひとつまみ、酢小さじ1で代用)
7️⃣マヨネーズ…エビ焼き用小さじ1、和える用大さじ1/2
8️⃣ポン酢…大さじ1

 

◾️下準備
1️⃣の切り干し大根を5分水につけ戻し洗い流す
⑵ にんじんは太めの棒切りにする
⑶にんにくはみじん切りにする
⑷エビは背ワタをとり、塩でもみきれいに洗い流し、⑵にんにくと、5️⃣6️⃣7️⃣に絡めて10分以上おく

 

◾️作り方
1.⑷のエビをトースターで10分、またはフライパン中火で7分焼く
2.ボールに⑴⑵を入れ、⑺⑻で混ぜて5分おき、1.で焼いたエビを最後に混ぜる
3.お皿に山高く盛る

 

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💡レシピ提供 中井伸子
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