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レシピ/【パンとぷらす】色々野菜の食べる味噌ポタージュ

今年の夏は、

これまでの長い自粛生活の影響もあり、

熱中症に特に要注意!と言われていますが、

夏バテしないように、しっかり食べることが大切ですね🍀

 

どうしても、

暑い日は食欲がなくなりがちですが、

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、食べるポタージュ♪

これなら、これから迎える暑い夏に、

たくさん出番がありそう!

 

お好きな野菜を加えてアレンジもできる1品なので、

いろんなお野菜で試してみたいですー(^^)/

 

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #大根#にんじん#玉ねぎ です。

 

お野菜、味噌、ごま油だけでシンプルに、

和食のすり流し風。食べるポタージュに仕上げました。

お好みで、#ズッキーニ#じゃがいも#小松菜#トマトなど

他のお野菜に変えても、加えても◎です。

 

 

◾️色々野菜の食べる味噌ポタージュ

 

◾️材料
1️⃣玉ねぎ…550-600g
2️⃣大根…400-450g
3️⃣にんじん…300g
(お野菜全部で1300g位)
4️⃣ごま油…大さじ3
5️⃣味噌…大さじ2
6️⃣出汁or水…500cc

 

 

◾️下準備
1️⃣2️⃣3️⃣全ての野菜を煮崩れしやすいいちょう切りかスライスにする

 

 

◾️作り方
1.⑴の野菜を鍋に入れ、500ccの出汁か水を加えて、柔らかくなるまで蓋をして中火で煮る(約30分、水分かなり少なめです)
2.4️⃣ごま油5️⃣味噌を加え、さらに5分ほど煮る(写真2枚目位に煮崩れた感じ)
3.ブレンダーかミキサーで滑らかになるまで攪拌する
4.器に盛り付け、お好みで、バジル、パセリ、胡椒などをのせる。冷たく冷やしてもアツアツでも美味しくいただけます