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レシピ/【パンとぷらす】色々野菜の生春巻き

今年も残りわずかとなりましたね。

 

いつもいかすレシピをお楽しみいただき、
改めまして御礼申し上げます。

 

そして、年内最後の
パンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
いろんな野菜が入った生春巻きです!

 

ご家族で過ごす時間が多い年末年始に、
ワイワイとみなさんでお楽しみくださいませ♪

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #レタス#トマト#にんじん#大根#たまねぎ です。

 

これから年末年始に向けて持ち寄りなどにもぴったり!
野菜色々生春巻き。エビ、サーモンなどお好みの具材を入れると美味しく鮮やかな一品になります。

 

色々野菜の生春巻き

 

◾️材料
1️⃣リーフレタス菜…1ワ 150g
2️⃣トマト…1個
3️⃣大根…150g
4️⃣にんじん…80g
5️⃣たまねぎ…50g
6️⃣塩…小さじ1(玉ねぎ塩もみ用)
7️⃣生春巻きの皮…6枚
8️⃣エビ12匹、スイートチリソース大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1/2
※お好みでつけだれ用(ナンプラー大さじ1、スイートチリソース大さじ1、黒酢大さじ1)

 

◾️下準備
1️⃣リーフレタスは食べやすいサイズにちぎる
3️⃣大根4️⃣にんじんは棒切り
5️⃣玉ねぎはスライスして6️⃣塩でもみ5分おき、水で洗い、ぎゅーっと絞って水を切っておく
2️⃣トマトはくし切り
8️⃣エビは殻と背わたを取り洗い、(片栗粉をまぶして洗うとさらに汚れや匂いが取れやすい)つけだれに5分ほどつけておく

 

◾️作り方
1.フライパンに⑸えびをタレごといれて中火3分、返して3分、お皿に出す
2.生春巻きの皮を戻す
→皮全体をさっと水にくぐし、乾いたフキンに広げておく
3.そこに⑴レタス⑵大根をのせひとまきする[写真参照]
4.⑵にんじん⑶玉ねぎ⑷トマト⑸エビを芯にして両端を閉じて、くるくると巻く[写真参照]
5.バットなどにくっつかないように並べておく[写真参照]
6.保存する場合は1本づつラップでくるめば、そのまま冷蔵庫で1日くらいは置いておけます(少し水は出る)
7.食べやすい大きさにカットしてお皿に並べ、タレを添える
※具材はお好みで春雨やもやしなども◎