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レシピ/【パンとぷらす】葉玉ねぎの焼きびたし

季節はすっかり春となり、過ごしやすい季節になりました

 

いかすの野菜も、春野菜が旬を迎え、甘味や香りの強い野菜がもりだくさん🥕

中でも葉玉ねぎは、今だけの特別な味わいで、大人気のお野菜。

 

今週は、この葉玉ねぎを使ったレシピが届いています。

中井先生のシンプルで、美味しいレシピ。

ぜひお楽しみ下さい!

 

【いかすレシピ】


今週の食材は #葉玉ねぎ です。


たんじゅん野菜の葉玉ねぎは、葉が青々ととても立派!この部分、どのように食べようか迷う方も多いのでは?

実は長ネギの青い部分よりも甘くて柔らか。生で刻んで薬味もよし、葱油にしてもよし、今回は焼きびたしで青い部分の美味しさを堪能してください。

長ネギの青い部分も同じ調理法で美味しくいただけますよ、ぜひお試しくださいませ ・

 

♣️葉玉ねぎの焼きびたし


◾️材料

1️⃣葉玉ねぎ…2玉
2️⃣菜種油…大さじ2
3️⃣麺つゆ…300cc
4️⃣わさび、しょうが、からし、こしょうなどお好みでそえても ・

 

◾️下準備

1️⃣葉玉ねぎの葉の青い部分は10センチ位のざく切りに、玉ねぎ部分は食べやすい大きさ(縦4等分程度)
2️⃣麺つゆは、めん類のつけつゆ程度の濃さで用意しておく

◾️作り方

1️⃣冷たいフライパンに油を入れ、弱火で葉玉ねぎの身の部分を6-8分、葉の部分を加えて3-4分、合計10-12分程度じっくり焦げ目をつけて柔らかなるまで焼く
2️⃣麺つゆに漬け込み、10分以上おく
4️⃣器にもる

すぐに食べても、漬け込んだまま数日冷蔵庫においても◎

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💡レシピ提供 中井伸子 
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