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レシピ/【パンとぷらす】葉玉ねぎの梅チャーハン

4月も折り返しとなり、桜前線は東北まで北上し、

少しずつ新緑の季節へと変わっていきますね。

いつものように、季節の変化を楽しめる日常へと

少しでも早く戻ることを願うばかりです。

 

緊急事態宣言が全国対象となり、

緊迫した状況が続いて、いろいろ不安な気持ちもありますが、

医療従事者の方々含め現場で日々がんばってくださっている方々への感謝と敬意の心をもって、

今、自分ができることを引き続き…と思っています。

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

葉玉ねぎを使った、和風のチャーハンです!

 

ぜひ、今回もお試しくださいね ♪

 

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #葉玉ねぎ です。

 

春のこの時期に必ず届く、たんじゅん野菜の葉玉ねぎ。

葉を生かして食べやすいチャーハンに仕上げました 。

 

葉玉ねぎの梅チャーハン

 

◾️材料
1️⃣葉玉ネギ…2個葉も入れて280-300g
2️⃣ごま油…大さじ2
3️⃣梅干しを叩いたもの…大さじ1
4️⃣醤油…大さじ1/2(梅干しの塩分により調節)
5️⃣ごはん…350g
6️⃣鰹節…お好みで

 

◾️下準備
⑴葉玉ねぎは粗めのみじん切りにする※写真参照
⑵梅干しの種をぬき、たたいてみじん切りにする

 

 

◾️作り方
1.フライパンに2️⃣ごま油、⑴の葉玉ねぎのみじん切りをいれ、中火で5分、しんなりするまで炒める
2.5️⃣ごはんを入れて、中火2分炒める
3.3️⃣梅干し叩いたもの、味を見ながら4️⃣醤油をくわえ、中火でさらに2分、炒め混ぜる
4.あまり触らず焼き付けるようにごはんと玉ねぎの水分を飛ばすとぱらりと仕上がる
5.お皿に盛り付けて鰹節を振りかけ完成

 

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レシピ提供 中井伸子
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