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レシピ/【パンとぷらす】冬野菜と鳥手羽先の豆乳スープ

三寒四温。


暖かい日も増えてきて、少しずつ春が近づいてきている気がしますが、

日々の気温差があると、体調管理が要注意ですね。。。

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

寒い日や、ちょっと体調が…という日でも、

カラダがあたたまる冬野菜たっぷりのスープです!

 

ぜひ、お試しくださいね♪

 

【いかすレシピ】


今週の食材は #かぶ#水菜 です。


寒い時にはあったかスープ。

体があたたまり染みわたります。鳥の美味しいお出しに、豆乳、生姜、冬野菜と栄養満点嬉しいスープです。

 

◆冬野菜と鳥手羽先の豆乳スープ

 

◾️材料
1️⃣かぶ、水菜、白菜、大根など…あわせて550g位 
2️⃣鶏手羽先…240g(4本)
3️⃣生姜…小さじ1
4️⃣昆布水or出汁or水…600cc
5️⃣豆乳…300cc
6️⃣ナンプラーor塩…小さじ1弱

 

◾️下準備
1️⃣野菜は全て食べやすい大きさに切っておく
⑵昆布水or出汁を600cc用意しておく(ただの水でも◎)
⑶手羽先は関節のそばにある、軟骨と軟骨の間の部分に包丁を入れ、切り離しておく(食べやすくするため、そのままでも◎)

 

 

◾️作り方
1.鍋に2️⃣3️⃣を入れ中火で20分、灰汁を取りながら、鶏手羽先が柔らかくなるまで煮る
2.下準備した⑴を入れて3分煮る
3.一度火を止め5️⃣豆乳と6️⃣塩を入れ、火を再度つけ弱火で2分で完成、沸騰させると、豆乳が分離して口当たりが悪くなります
※お好みで、豆乳ではなく生クリーム、食べるときに柚子胡椒、粉チーズなどを添えても美味しいです

 

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💡レシピ提供 中井伸子
#のぶこデリ#なかいのぶこ#パンとぷらす