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レシピ/【パンとぷらす】冬野菜とトマトの田舎煮

大寒を迎え、暦の上では少しずつ暖かい春へと向かっていきますね。
と言っても、まだまだ寒い日が続きますので、
みなさまも体調にお気をつけください。

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
トマトと根菜を使った田舎煮です!

 

寒い夜にほっこりする一品、
ぜひお試しくださいね♪

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #トマト#ラディッシュ#大根

 

いかすの冬の根菜はエネルギーのある味。

一手間かけて湯むきした丸ごとトマトと合わせて、煮物に仕上げました。

 

お野菜は他にも #じゃがいも#かぶ#玉ねぎ などお好みで追加しても美味しくいただけます。

 

♣️冬野菜とトマトの田舎煮

 

◾️材料
1️⃣トマト…450g(中3個)→湯むきした後の皮も取っておく
2️⃣大根…300g(中1/3本)
3️⃣ラディッシュ…180g(中3個)
4️⃣がんもどき…3個
5️⃣こんにゃく…200g
6️⃣水…1000cc
7️⃣酒…100cc
8️⃣みりん…大さじ2
9️⃣醤油…大さじ2〜3
🔟昆布…10g
※お好みで黒こしょう、七味唐辛子など

 

◾️下準備
6️⃣🔟を鍋に入れて中火で15分、ひとにたちさせる
1️⃣トマトは湯むきする
2️⃣大根は2〜3cm程度の輪切りにする
3️⃣ラディッシュは縦の半割りにきふ
5️⃣こんにゃくは少し大きめの三角にきる

 

◾️作り方
1.ひとにたちさせた⑴の出汁に、⑵のトマトの皮、⑶〜⑸の具材をいれ、中火で蓋をして様子を見ながら25〜30分、⑶の大根にすっと竹串が刺さる程度まで煮る(できればこの後冷ます→冷める時に具材に味がしみるため
2.鍋の火を弱火でひとにたち、⑵湯むきしたトマトを入れ3分煮る
3.味を見て薄ければ、塩少々を足す
4.うつわに盛り付け、お好みでこしょう、七味などを振る

 

他のお野菜を入れる時は、作り方1の時に一緒にいれる。

がんもどき以外にもちくわや練り物などを入れても美味しくいただけます。