もうすぐ冬至ですね。
 
一気に日が暮れるのが早くなったなぁと思っていましたが、
冬至を過ぎれば、
また少しずつ日中の時間が増えていくと思うと、
ちょっと嬉しい気がします♪
 
ただ、冬の寒さとしてはこれからが本番⛄なので、
お家で過ごす時間が増えますね。
 
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
冬のおうち時間のお供にぴったりの白菜のお漬物です。
それも腸活！
 
運動不足になりがちな冬には
カラダにもうれしい一品ですね！
ぜひー♪
 
 
【いかすレシピ】
 
今週の食材は #白菜　です。
 
重しなし、水と塩だけ、常温においておくだけ、超簡単乳酸発酵の白菜漬けが完成！
 
乳酸菌は腸にも効き、免疫力もアップ、
そのまま漬物として、炒め物やスープにも展開できる便利な保存食です。
 
 
★腸活！乳酸発酵白菜漬物
 
■材料
1.白菜…700g
2.水…700cc
3塩…小さじ4
 
◾️下準備
⑴白菜は袋に入れやすい大きさに縦割りにして洗い、水気を軽く切っておく
※材料写真参照
 

 
◾️作り方
①ジップロックなどの保存袋に、2.水3.塩をいれ、塩をよく溶かす
②そこに⑴下ごしらえした白菜を入れる
③そのまま、常温で、1日2回ほど上下を返しながら、つけ汁がうっすら濁り黄色っぽくなるまで、2日ほど置いておく（室温により置く時間は変える）
→時々袋の匂いを確認し、ヨーグルトのような酸っぱい匂いがすれば〇
④そのまま冷蔵庫で2週間程度は保存可能、少しづつ発酵が進み酸味は強くなります
 

 
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💡レシピ提供 中井伸子
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