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レシピ/【パンとぷらす】紅芯大根のガーリックピクルス

RECIPE

2020.3.21(土)

ここ数日は暖かい日が多く、桜もあちらこちらで開花を始め、

最初に開花した東京は早くも満開🌸

 

今年は、いつものようにお花見するのは、難しい状況ではありますが、

春を感じる食事を楽しめたらと思っています♪

 

今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、

まさに春らしい明るい色合いの、紅芯大根のガーリックピクルスです!

 

いろいろなものに合わせて、お楽しみくださいねー♪

 

 

【いかすレシピ】

 

今週の食材は #紅芯大根 です。

 

簡単で保存が効くレシピ、

色が美しいので付け合わせに◯、お弁当にも◯、

サンドイッチにいれても美味しくいただけます。

 

◆紅芯大根のガーリックピクルス

 

◾️材料
1️⃣紅芯大根…300-400g
2️⃣にんにく…ひとかけ
3️⃣米酢…200cc
4️⃣沸騰した湯…100cc
5️⃣砂糖…大さじ1(甘さはお好みで調整、大さじ2でも美味しい)
6️⃣塩…小さじ1
7️⃣こしょう…小さじ1(なしでも◯)

 

◾️下準備
1️⃣紅芯大根は0.3mm位の食べやすい大きさにスライスする
2️⃣にんにくは皮をむき、包丁で叩いて潰す

 

◾️作り方
1.4️⃣湯を沸騰させ、そこに5️⃣7️⃣を入れてひとにたちさせる
2.1.に3️⃣米酢をいれ、さらにひとにたちさせる
3.2.のピクルス液を人肌程度にはまし、⑴大根を加え、2時間以上ほどおく

 

※写真は漬け始め、徐々にお酢もピンク色に。残り液に他の野菜(にんじん、玉ねぎなど)をいれても◯