レシピ／【パンとぷらす】紅芯大根のガーリックピクルス
2020.3.21(土)
ここ数日は暖かい日が多く、桜もあちらこちらで開花を始め、
最初に開花した東京は早くも満開🌸
今年は、いつものようにお花見するのは、難しい状況ではありますが、
春を感じる食事を楽しめたらと思っています♪
今週のパンとぷらすの中井伸子先生の美味しいレシピは、
まさに春らしい明るい色合いの、紅芯大根のガーリックピクルスです！
いろいろなものに合わせて、お楽しみくださいねー♪
【いかすレシピ】
今週の食材は #紅芯大根 です。
簡単で保存が効くレシピ、
色が美しいので付け合わせに◯、お弁当にも◯、
サンドイッチにいれても美味しくいただけます。
◆紅芯大根のガーリックピクルス
◾️材料
1️⃣紅芯大根…300-400g
2️⃣にんにく…ひとかけ
3️⃣米酢…200cc
4️⃣沸騰した湯…100cc
5️⃣砂糖…大さじ1（甘さはお好みで調整、大さじ2でも美味しい）
6️⃣塩…小さじ1
7️⃣こしょう…小さじ1（なしでも◯）
◾️下準備
⑴1️⃣紅芯大根は0.3mm位の食べやすい大きさにスライスする
⑵2️⃣にんにくは皮をむき、包丁で叩いて潰す
◾️作り方
1.4️⃣湯を沸騰させ、そこに5️⃣〜7️⃣を入れてひとにたちさせる
2.1.に3️⃣米酢をいれ、さらにひとにたちさせる
3.2.のピクルス液を人肌程度にはまし、⑴大根を加え、2時間以上ほどおく
※写真は漬け始め、徐々にお酢もピンク色に。残り液に他の野菜（にんじん、玉ねぎなど）をいれても◯
