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かりふわ素揚げポテト

✨宅配のお客様限定✨
かりふわ素揚げポテト🥔

みなさん、こんばんは🌇
いかす農園です🧑‍🌾

今年も美味しくホクホクのじゃがいもが出来ました!
お陰様で可愛くて素揚げに最適な小芋も豊作💕
毎日食べても飽きないおかずにオヤツに最高の小芋フライ。

どうぞ丸ごとお召し上がりください😉

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宅配のお客様限定でお届けしてます。
今ご注文頂きますと、ちょうど小芋が届くはず✨

さて、
肝心のレシピはお馴染み中井伸子先生にお願いしました。
素揚げ動画の美味しそうなこと😍
シンプル&簡単にホクホクのキタアカリをお楽しみください🧑‍🌾

レシピはこちら✨

◆かりふわ素揚げポテト

◾️材料
1️⃣じゃがいも…550gくらい
2️⃣揚げ油(米油、オリーブオイルなど)…鍋に多めに
3️⃣あとがけ塩…小さじ1
or
4️⃣茹で塩…22g芋の4%(茹でる場合)

◾️下準備
【茹でてから揚げる】
*手間はかかりますが、最高に美味しいです!
⑴1️⃣じゃがいもを鍋に入れ、被る程度の水に4️⃣塩を加えて、水から中火で15〜20分茹でる(串がすっと通る程度まで、途中で差し湯をしながら茹で上げる)→大きめの芽はとる

【そのまま揚げる】
⑴大きめの目立つ芽をとる

◾️作り方
1.鍋にじゃがいもをいれ、揚げ油を浸る位に入れて、火をつける
3.弱〜中火(120〜140度)で約20分、時々返しながら揚げる
4.そのまま揚げた場合は、最後に塩をからめる

◆memo
・冷たい油から低温で長時間あげることで、外カリ、中フワにしあがります
・塩茹ででじゃがいもには充分塩味がします。味が足りなければ、揚げてからコンソメやバターなどをふっても◎
・黒胡椒やマスタードをそえても◎

💡レシピ提供 中井伸子
#のぶこデリ #なかいのぶこ #seasidevillageandkitchen

全ては美味しい野菜のために!
Be Organic😉

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