【春菊・新しょうが】 10月レシピ
2024.10.30(水)
●春菊・柿の新しょうがサラダ
◾️材料
1️⃣春菊葉の部分…100g位
2️⃣柿…200g 約1個
3️⃣新しょうが…10g
4️⃣ポン酢…大さじ1 1/2
5️⃣オリーブオイル…大さじ1
6️⃣ミックスナッツ…25g
◾️下準備
⑴1️⃣春菊の葉は3cm程度にざくぎりにする
⑵2️⃣柿は12割のくし切りにする
⑶3️⃣新しょうがは細めの千切りにする
⑷6️⃣ミックスナッツは荒めに刻む
◾️作り方
1.⑴春菊⑵柿⑶しょうがをボールにいれる
2.4️⃣ポン酢5️⃣オリーブオイルを回し入れ、手でざっくり合え混ぜる
3.お皿にもりつけ、⑷ミックスナッツを散らして完成
◾️調理memo
・チーズや黒胡椒を加えると、ワインに合います
・春菊の茎をみじん切りにして加えると春菊の味を濃く感じられます
・ナッツやしょうがを入れなくても(3枚目)シンプルで美味しいです
◾️春菊養生memo
旬 11〜12月
五性 平性
五味 甘・辛
春菊は「食べる風邪薬」と呼ばれ、薬としても使われています
胃腸の働きを整え、咳を鎮める作用があります
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💡レシピ提供 なかいのぶこ
@icas.shonan.farm
@nobu_seasidevillageandkitchen
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