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iCas storia

メンバー紹介

芝原 健太-KENTA SHIBAHARA-

Chef

芝原 健太-KENTA SHIBAHARA-

[受賞歴]
2013 Granconcorso di cucina(全国イタリア料理コンクール) 準優勝
2016 Sanpellegrino Young Chef(若手料理人世界大会) 日本ファイナリスト

京都の老舗レストラン・ホテルで修行を重ね、愛を求めイタリアへ渡る。
ミシュラン星付きのリストランテで、ヨーロッパの技法を習得。帰国後、感性と創造性溢れる、独自の世界を展開。
京都を代表するトラットリア、イタリアブランドと融合した大阪のレストランの料理長を経て、
iCasstoriaのシェフに就任。

山口 雄平YUHEI YAMAGUCHI-

Chef

山口 雄平YUHEI YAMAGUCHI-

[受賞歴]
2018 Granconcorso di cucina(全国イタリア料理コンクール 第3位・ジャーナリスト賞

幼少期から料理に触れ、20歳の時にイタリア料理の世界へ。
自分なりの世界観と個性を磨きながらキャリアを積み、コンクールでの最年少受賞を経て、
2019年iCas storiaのシェフに就任。