【4月からのコースメニュー、シェフの食材探訪は石川県〜能登・輪島編〜になります】
2019.3.19(火)
＊石川県の食材をピックアップしていて、
春が来ましたねぇ〜！
○まずは前菜、
輪島の河豚とその白子、
またミントと、中浦屋さんの柚餅子(柚子の中身をくり抜いて、
○パスタ料理は、
輪島産の天然もずくをパスタに見立て、イカスミとホタルイカ、さらにキャビアと輪島の海苔をアクセントにしたヘルシーだけど、素材同士が味を引き立て合う、味わい深いシェフ渾身の一品です。
○デザートは、
こちらは、今回のブログのアイキャッチ写真になっている、金沢市の高木糀商店さんの甘酒に、桜の風味を付けた、濃厚な生クリームとの相性が癖になる、ショートケーキになります。またクリーム、甘酒に砂糖は使用しておらず、輪島の塩で甘さを表現しています。食べるとびっくりして頂けると思います。
また、苺は中からふんだんに出てくるのでご心配なく（笑）
最後に、今回の旅をサポート下さった、あすかりんをご紹介。
【フードアナリスト雅珠香(あすか)プロフィール】
金沢を中心に北陸のレストランを食べ歩くフードライター。
・能登わじま食の大使
・能登町ふれあいの里やなぎだ植物公園PR大使
・能登ふぐPR大使 のと福むすめ
石川県の食材、食べ歩きをされたい方など、観光、食のことなら、
今回も、いろいろな方にお力添えを頂き、
