iCas

menu

シェフの食材探訪2018年7月・8月編

【予告】

7月8月のシェフの食材探訪は、北海道

「小樽&夕張編」になります。

今回の旅で、Kentaシェフが出逢った人々、食材、それら全てを活かしたお料理をご紹介します。

 
「夕張メロン」
○夕張在住の石黒さんにメロン農家さんを紹介頂きました。
○メロン農家のお母様と。
 
○お母様のメロン畑
こちらの農家さんでは、1シーズンで3万個ものメロンが収穫されるそうです。
 
「小樽産 北寄貝&日本酒」
○北寄貝は、こぶし程の大きさです!びっくりです。
○日本酒 
田中酒造さん「超新鮮 搾」特徴は、「純米原酒」小樽産でありながら、地元小樽の土産屋などにも出回ってなく、更に月に50本程度しか作れない非常に貴重なお酒。是非、北寄貝のお料理と合わせてみて下さい。
 
それでは、夏のたんじゅん野菜と北海道の食材を駆使したお料理をお楽しみください!
 
【注意書】
*提供期間は、7月8月になります。
 
 
 
【料理写真協力】

Photo:Hiroaki Ishiyama 

Instagram:@hiroaki.ishiyama