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レシピ/パンツァネッラ

Re-Creationレシピ

2015.8.24(月)

久しぶりの!けんたシェフのレシピです。

パンツァネッラのレシピです。

〜材料〜(4人分)
食パン                              2枚
玉ねぎ                              1個      
きゅうり                          1個
トマト                              1個
白ワインヴィネガー         15cc
オリーブオイル                 25cc
塩                                      少々
黒胡椒                              少々       
 
〜作り方〜
①食パンは一口大の大きさに四角に切ります。玉ねぎはスライス、きゅうり、トマトは1cm角に切って用意しておきます。その他の調味料も計っておきましょう。
②ここがポイント!ボールにスライスした玉ねぎだけを入れ軽く全体に塩をしてもみ、少しおきます、水が出てきたらキッチンペーパーなどで水気をきります。
③ 全ての材料をボールなどへ入れよく和えます。
ここがポイント!白ワインヴィネガーとオリーブオイルを乳化させるためによく和えましょう。