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レシピ/栄養満点ヤーコンのサラダ

栄養満点のヤーコンを大人も子供もおいしく、たっぷり食べれるレシピです。
ヤーコンと大根、玉ねぎを薄くスライスして、マヨネーズ、醤油をベースに味付けるだけ。

触感を楽しみたい方は、大きめにスライス、もしくは千切りでも美味しくいただけます。

ヤーコンはオリゴ糖やポリフェノールを大量に含み、腸内環境を整えたり、免疫力向上にも効果があるとのこと。

インフルエンザや感染症が気になる季節、料理のバリエーションを増やして、毎日食べたい食材です!!!

アンチエイジングにも効果があるらしいですよー。ママにも嬉しい食材ですね。

【材料】
・ヤーコン
・大根
・玉ねぎ
・鰹節

※適当でもOKですが、ヤーコンをメインに味わいたいときは、
ヤーコン:大根:たまねぎを3:2:2ぐらいの割合がおススメ。
玉ねぎを多めにすると、大人の味に仕上がります。

・マヨネーズ
・醤油
・塩
・胡椒

【手順】
①ヤーコン、大根は皮を剥いておく
(大根は剥かなくても大丈夫ですが、剥いた方が触感が良いです)

②ヤーコン、大根、玉ねぎをスライサーで薄切りにする
玉ねぎの辛みが気になる方は、水にさらしてくださいね~。

③材料と鰹節を混ぜ合わせる
ヤーコンと大根から、かなり水分が出てきます。
鰹節を和えておくと水分を吸収してくれ、味もしっかりついてgood!

③マヨネーズ、醤油で味付けする
材料の量によりますが、マヨネーズ:醤油を3:1のイメージです。
でも、かなり水分が出てくるので様子を見て味付けしてください。

④塩、胡椒で味を調え、小ねぎを散らして完成!