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レシピ/はまる美味しさ揚げ青トマト

冬に手に入る青トマト!
サラダだと青臭さが気になりますが、
揚げると程よい酸味とジューシーが出て、ゴージャスな料理に。
他の食材では味わえない触感や味わいです。

ひと手間かけたいとき、ヘルシーなものをしっかり食べたいときに
おススメの一品です。

 

 

【材料】
青トマト 4個
小麦粉 カップ1/2
卵 1個
パン粉 カップ1

①トマトを横向きに1センチぐらいの幅にカットし、塩を振り、3~5分ほどおく
②トマトから出る水分をペーパーでふき取り、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
③フライパンに大目に油を引き、揚げ焼きにする
④きつね色に色が付いたら、引き上げる
⑤塩コショウを軽く振り、レモンなどを添え完成!