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レシピ/冬瓜のほっかほかスープ

立派な冬瓜が届いたので、スープを作りました!

今日は時間があったので、鶏肉や干しシイタケで出汁をとりました。
冬瓜がとろんとして美味しい。季節ならではの味わい(^^♪
ひと手間かけて、キノコと玉ねぎをしんなりするまで炒めると甘味が出ます~。
あとはルクルーゼにお任せです。
 
時間のないときは、出汁は省いて鶏がらスープを使ってもいいかも!
 
【材料】
冬瓜:4分の1
干しシイタケ:30グラム ※1リットルの水で出汁をとっておく
えのき:1袋
玉ねぎ:1個
鶏肉:適量
ごま油:適量
ニンニク:2かけ
しょうが:親指分ぐらい
塩・こしょう・醤油:お好みの量で!
片栗粉:とろみ用、適量で。
輪切り唐辛子:お好みで!
 
【手順】
①冬瓜はワタをとり、皮をむき、一口大に切る
②だしをとった干しシイタケをスライスし、えのき、玉ねぎ、ニンニクと一緒に塩コショウし、ごま油で炒める
③鶏肉を炒め②と合わせ、冬瓜をいれ、シイタケ出汁で15~20分ほど煮る(あとはルクルーゼにお任せ(^^♪)
④全体の味を調え、片栗粉でとろみをつける
⑤お好みで生姜のスライス、輪切り唐辛子を添えて完成!